Nachfolgend finden Sie eine Liste der Räumlichkeiten, deren Schließung letzte Woche von Inspektoren des Florida Department of Business and Professional Regulation angeordnet wurde.
„Der Fund von Nagetierkot bewies Nagetieraktivität. 50 Nagetierkot wurde auf der Spülmaschine in der Küche beobachtet. 20 Nagetierkot wurde auf dem Boden hinter der Spülmaschine in der Küche beobachtet. 5 Nagetierkot befindet sich auf dem Boden hinter dem Kühlraum.“
Aufgrund von Temperaturmissbrauch wurde der Verkauf sicherer Lebensmittel aufgrund der Zeit-/Temperaturkontrolle eingestellt. Die Zeit-/Temperaturkontrolle der Lebensmittelkühlung wird bei 41 Grad Fahrenheit gehalten. Im Pavillon finden Sie: Tofu 45°, rohes Hähnchen 46°, gekochte Nudeln 47°, Butter 46°, Hummer 46° und Reis 46°. Seit gestern Morgen sind Lebensmittel in der Einheit. Siehe „Verkaufseinstellung“. **Wiederholter Verstoß**.“
Nagetierkot zeugt von Nagetieraktivität. Auf dem Küchenregal, in dem saubere Behälter gelagert werden, befinden sich etwa 25 Nagetierkotproben. Auf dem obersten Dampftisch der Kochzeile befinden sich vier Nagetierkotproben. Auf der obersten Mikrowelle in der Küche befinden sich drei Nagetierkotproben. Der Betreiber hat den Bereich während der Inspektion gereinigt und desinfiziert.
Die im Betrieb abgefüllten Fruchtsäfte werden nicht speziell zur Vorbeugung, Reduzierung oder Eliminierung von Krankheitserregern verarbeitet und weisen keine Warnhinweise auf. Erdbeer-/Beeren- und Graviola-Saft wird an der Rezeption bereitgestellt. Der Betreiber transportiert den Saft und darf ihn erst verkaufen, wenn der Warnhinweis angebracht ist.
Die gefundenen lebenden Kakerlaken bewiesen die Existenz von Kakerlakenaktivität. Eine lebende Kakerlake krabbelte auf dem Küchenboden, eine weitere auf dem Rohr hinter dem Kochgerät und drei weitere unter der Arbeitsfläche zwischen den leeren Kisten. Nur auf dem mechanischen Werkzeug unter dem Arbeitstisch krabbelten lebende Kakerlaken.
„Es gibt Kakerlakenkot und/oder Fäkalien. Zwischen den leeren Kisten unter dem Zubereitungstisch wurden mehr als 20 Kakerlakenkotproben beobachtet.“
Aufgrund von Temperaturmissbrauch wird die Zeit-/Temperaturkontrolle sicherer Lebensmittel zum Verkaufsstopp veranlasst. Gebratener Reis (16/14 °C – Kühlung) sollte beachtet werden. Gekochte Rippchen sollten im Kühlraum (16/15 °C – Kühlung) zubereitet werden. Die Anweisungen des Betreibers sollten befolgt werden, da die Zubereitung am Vortag erfolgte.
Geräte und Utensilien wurden im Dreikammer-Spülbecken nicht in der richtigen Reihenfolge gereinigt, gespült und desinfiziert. Verwenden Sie keine Utensilien/Geräte, die nicht ordnungsgemäß desinfiziert wurden. Es wurde beobachtet, dass Mitarbeiter Metallschüsseln im Dreikammer-Spülbecken ohne Desinfektionsmaßnahmen reinigten. Betreiber: Ein Dreikammer-Spülbecken wurde mit einer 100-pp-Chlor-Desinfektionslösung ausgestattet.
„Die erforderlichen Schulungsunterlagen/Unterlagen der Mitarbeiter enthalten nicht alle erforderlichen Informationen.“
Die gefundenen lebenden Kakerlaken bewiesen die Existenz von Kakerlakenaktivität. Sechs lebende Kakerlaken wurden auf dem Boden unter der Dreikammerspüle im Küchenbereich beobachtet. Eine lebende Kakerlake wurde im Reisbehälter im Küchenbereich beobachtet.
Aufgrund von Temperaturmissbrauch wurde eine Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel erlassen, um den Verkauf zu stoppen. Beachten Sie den Nudelsalat (7 °C, gekühlt), basierend auf dem gestern vom Betreiber zubereiteten Nudelsalat.
Lebensmittel/Eiswürfel aus nicht genehmigter Quelle bezogen/keine Rechnung zur Herkunftsbestätigung vorgelegt. Siehe Verkaufsabbruch. Es wurde festgestellt, dass 50 Baisers in Plastikbehältern in der Sandwich-/Saftabteilung gelagert wurden. Der Betreiber konnte keine genehmigten Bezugsquellen angeben. Herkunft von.
„In der Küche, im Bereich der Lebensmittelzubereitung, im Lebensmittellager und/oder im Barbereich gibt es lebende kleine Fliegen. Im Saftbereich wurden zwei Fliegen beobachtet.“
„Die Lebensmittelkontaktfläche ist mit Speiseresten, schimmelartigen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Im Küchenbereich wurde das Zermahlen von Speiseresten beobachtet.“
Die gefundenen lebenden Kakerlaken bewiesen die Existenz von Kakerlakenaktivität. Ungefähr zehn lebende Kakerlaken wurden im Küchenschrank unter dem Dampftisch beobachtet.
„Die Zeit-/Temperaturkontrolle sicherer Lebensmittel, mit Ausnahme des Bratens von ganzem Fleisch, halten Sie es bei einer Temperatur unter 135 Grad Fahrenheit warm. Gedämpfter gelber Reis (93°F-103°F-Wärmekonservierung).“
Die gefundenen lebenden Kakerlaken wiesen auf Kakerlakenaktivität hin. Ungefähr acht lebende Kakerlaken wurden an der Wand hinter den Antennen des Kühlschranks im Küchenbereich beobachtet, und zwei lebende Kakerlaken wurden auf dem Boden des Trockenlagerraums im Küchenbereich beobachtet.
Die Zeit-/Temperaturkontrolle von verzehrfertigen, sicheren Lebensmitteln wurde länger als 24 Stunden vor Ort zubereitet und aufbewahrt, ohne dass das Datum korrekt angegeben war. Gekochte Ziegen wurden am Vortag im Kühlschrank beobachtet, ohne dass das Datum angegeben war. **Wiederholter Verstoß**.
Im Haus befinden sich tote Kakerlaken. Eine tote Kakerlake liegt hinter dem Check-in-Schalter. Zwei tote Kakerlaken befinden sich im Schrank des Warmwasserbereiters. Sieben tote Kakerlaken wurden im Trockenbehälter im Badezimmer entdeckt. Der Mitarbeiter entfernte sie und reinigte den Bereich. **Wiederholte Verstöße* *.“
Die Zeit-/Temperaturkontrolle der sicheren Lebensmittelkühlung liegt bei über 5 °C. Kleiner Klappdeckel: 40–48 °C für Gelbkäse, 47 °C für Brühwurst, 47 °C für gekochten Lachs. Die Außentemperatur der Lebensmittel überschreitet drei Stunden nicht. Der Bediener legt alle Artikel in den Kühlschrank. Er erklärt, wie wichtig es ist, Lebensmittel unter der Randlinie zu halten. **Wiederholte Verstöße**.
Die im schriftlichen Verfahren festgelegte Zeit-/Temperaturkontrolle sicherer Lebensmittel bezieht sich auf die Verwendungszeit als Lebensmittel der öffentlichen Gesundheitskontrolle. Es gibt keinen Zeitstempel, und der Zeitpunkt der Entnahme aus der Temperaturkontrolle kann nicht bestimmt werden. Siehe „Verkaufseinstellung“. Chicken Wings haben keinen Zeitstempel. Die Außentemperatur der Lebensmittel darf nicht mehr als 4 Stunden betragen. Die Bedienerzeit ist mit 7–11 Uhr gekennzeichnet. **Wiederholter Verstoß**.“
Die Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, mit Ausnahme des Bratens von ganzem Fleisch, liegt unter 135 Grad Fahrenheit. Dampftabelle: Wurst 94°. Beachten Sie die doppelte Lebensmittelaufbewahrung. Die Einheit ist weniger als 4 Stunden haltbar. Der Bediener erneuert die Lebensmittel und erhitzt sie auf 170°. **Korrektur vor Ort**.
Die Zeit-/Temperaturkontrolle von verzehrfertigen Lebensmitteln wurde länger als 24 Stunden vor Ort zubereitet und aufbewahrt, ohne dass das Datum korrekt angegeben war. Beachten Sie den Kühlraum: Gekochter Reis und grüne Bohnen, gekocht am 16. August – kein Datum angegeben. Datumsstempel des Bedieners. **Korrekturen vor Ort** **Wiederholte Verstöße**.“
Jeff Weinsier kam im September 1994 zu Local 10 News. Derzeit ist er als investigativer Reporter für Local 10 tätig. Außerdem ist er für die sehr beliebte Rubrik „Dirty Dining“ verantwortlich.
Veröffentlichungszeit: 26. August 2021